レーシングドライバー　脇阪寿一 OFFICIAL BLOG

鰻

鰻丼でも鰻重でもいいですが・・・・。

僕はかしこまったのが嫌いやし安い方がいいから鰻丼。

皆さんは関西派！？

関東派！？

それとも東北派！？

関東と関西の違いは



“蒸す”という工程が入るか入らないかだと思いますが、食感的には弾力性のある歯ごたえの関西風、柔らかい関東風。




東北風！？

そんなもん、ありまっかいな！！




どっちが好きですか？？

鰻重だと関東風も許せますけど、やっぱり僕はやっぱり関西風かな。

むちっとした食感が好きです。

最初はがっつり行きたいので山椒なしで、少々しつこくなった後半に山椒をふりかけます。

鰻トロ丼、これは絶対関西風に限ります。

むっちりの食感ととろろ芋の粘り気がマッチします。

この時は山椒でなしにワサビですけど。




渋谷の東急プラザの中に僕の友人がやってる鰻屋さん“鰻　渋谷　松川”てのがありますが、ここの関東風はＯＫ！

うまいですわ！！

関西風だと青物横丁の丸富。

スーパースター土屋圭市さんに教えてもらった御殿場の○○○○は両方選べます。




東北風だと・・・・・。

だから無い！！

15:55

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